Asado negro

​

El asado negro és un menjar típic de Veneçuela.

El plat consisteix en un tall de carn amb forma cilíndrica, extret de la part posterior del cap de bestiar (anomenat popularment muchacho redondo); que es prepara amb espècies i papelón (producte directe de la melassa de la canya de sucre bullida i quallada en forma de pasta). El papelón, al costat del vi i el ají dolç, li dóna un to fosc i un sabor dolç.

L'elaboració d'aquest plat veneçolà té moltes variacions: cada família li dóna un toc que el diferencia. 

Se sol acompanyar amb arròs bullit blanc i tajadas de plàtan madur fregides. Alguns el solen acompanyar també amb diferents tipus d'amanida.