Mofongo

​

El mofongo és un plat fet amb plàtans fregits.

Els plàtans verds i fregits s'introdueixen en un pilón (morter) amb sal i aigua en un piló de fusta i s'aixafen.

L'objectiu és fer una bola atapeïda amb el puré de plàtans.

Aquest puré absorveix els condiments que s'hi afegeixen: chicharrón o trossos de cansalada o d'altres.

La majoria de mescles inclouen: brou, l'all i oli d'oliva. Se serveix  amb carn i sopa de brou de pollastre.